加强食品安全厨师业务培训 筑牢舌尖安全防线

扬子晚报 2023-07-01 11:25:38


(相关资料图)

为进一步强化食品安全监管工作,确保“两个责任”的落实与食品安全无事故,充分发挥食品安全协管员的积极作用,近日,泰州市姜堰区张甸镇组织召开全镇食品安全专业知识培训会,28名村居食品安全协管员、57名厨师参加培训。

张甸镇“关于食品安全两个责任督导工作落实推进会”也同步进行,会议由镇为民服务中心主任梅素兰主持,张甸镇分管食品安全的莫旭东副镇长做了开办动员讲话,并对培训会提出具体要求,食品安全办主任孔令生,传达了泰州市姜堰区食品安全委员会办公室文件,泰姜食安办[2023]5号,《关于加强农村集体聚餐食品安全工作的指导意见》,以及《村食品安全协管员工作职责》等考核办法和工作措施,进一步明确食品安全协管员的工作任务、工作重点;分析了监管工作的薄弱环节和注意事项,提高食品安全两个责任监督管理的靶向性和有效性。

培训会,由姜堰区市场监督管理局张甸分局张俊林所长授课,就相关制度要求及食品安全知识、农村集体聚餐备案制度、农村集体聚餐流动厨师的持证要求、食品及原料采购要求、加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、细菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行细致讲解。培训会议结束后对各村居协管员,食堂厨师进行了食品安全相关知识测试,根据上级文件要求,结合张甸实际将考试合格厨师纳入管理,发放培训知识测试合格证书。

通讯员 李小露

校对 盛媛媛

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